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Lentejas estofadas
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Lentejas pardinas, patata, zanahoria, tomate, cebolla, ajo, chorizos, pimentón de la vera, laurel, aceite de oliva virgen extran y sal.
Descripción
De la familia de las legumbres, las lentejas son fuente de hierro, ácido fólico y potasio.
Los minerales son necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para prevenir las anemias. También son importantes para las contracciones musculares y la solidez ósea.
Otra de las propiedades se vincula a su aporte de fibras. La digestión y el tránsito intestinal son fortalecidos, por lo que se previene el estreñimiento.
Las lentejas son de gran relevancia para la salud por su valor energético.
Liberan energía de manera paulatina y facilitan su administración. Lo más positivo es que reduce los niveles de azúcar en sangre y es un antioxidante natural.
