Chopitos congelados
(pieza entera)

Descripción

También se les conoce por el nombre de puntillas o pulpitos en algunas zonas. Se solía pescar en verano, pero ya podemos encontrarlos durante todo el año. Tienden a vivir en bancos cerca de la superficie del mar.

Propiedades y beneficios

Los chopitos contienen potasio, magnesio, zinc, hierro y fósforo y Vitaminas A y B y bajo contenido en mercurio. El chipirón nos aporta proteínas de calidad, por lo que es un alimento perfecto para los deportistas, además que son bajos en grasas y calorías. Al contener yodo nos ayuda con el metabolismo y la tiroides.

Valor nutricional por cada 100gr

Calorías: 82 kcal
Proteínas: 16,25 gr
Grasas: 1,4 gr
Hidratos de carbono: 0,7 gr
Calcio: 144 mg
Potasio: 280 mg
Magnesio: 37,84 mg
Sodio: 110
Fósforo: 190 mg

Conservación y trucos

Una vez comprados, si no están congelados hay que consumirlos en 1 o 2 días. Lo mejor es sacarlos de la bolsa y meterlos en un recipiente hermético.

Receta y usos en la cocina

Limpia bien los chopitos, una vez limpios añade sal. Calienta una sartén con aceite y enharina bien los chopitos, eliminando el exceso de harina en los bordes de los chopitos. Ve echando uno a uno cada chopito en la sartén. Tienes que ir separándolos con la espumadera. No coloques demasiados chopitos en la sartén, es mejor ir poco a poco para que queden crujientes. Un truco para enharinar los chopitos, es coger una bolsa y echar la harina ahí. Mete los chopitos y agita bien para que se mezcle. Ahorrarás mucho tiempo a la hora de enharinarlos.