Pescadilla de Volanta fresca sin anisakis
(pieza entera – 1.5kg)

La pescadilla de Volanta (Merluccius merluccius) es un pescado blanco, pescada mediante el arte de pesca llamada volanta, consistente en tirar una «pared» de red desde la superficie al fondo y dejar que las merluzas se queden atrapadas en ella.

La pescadilla es rica en proteínas, ácidosgras osomega-3, selenio, fósforo, vitaminaB6, B12 y niacina.

La pescadilla presenta todavía menos grasa que la merluza (0,6 g frente a 2,8 g por 100 g de porción comestible, respectivamente), por lo que resulta ser un pescado blanco con un contenido calórico aún más bajo que el de su homólogo adulto.

Es fuente de ácidos grasos omega-3 y sus proteínas son de un alto valor biológico.

Los aportes de minerales destacan en el caso del selenio y el fósforo. Respecto a las vitaminas, sería reseñable el contenido de vitamina B6, B12 y niacina, las cuales contribuyen al metabolismo energético normal.

Una ración de pescadilla aporta el 75% de las ingestas recomendadas de B12 para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada..