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Pescadilla de Volanta fresca sin anisakis (pieza entera – 1.5kg)
24,27€ /Kg
Origen: Atlántico (Gran Sol).
Descripción
La pescadilla de Volanta (Merluccius merluccius) es un pescado blanco, pescada mediante el arte de pesca llamada volanta, consistente en tirar una «pared» de red desde la superficie al fondo y dejar que las merluzas se queden atrapadas en ella.
La pescadilla es rica en proteínas, ácidosgras osomega-3, selenio, fósforo, vitaminaB6, B12 y niacina.
La pescadilla presenta todavía menos grasa que la merluza (0,6 g frente a 2,8 g por 100 g de porción comestible, respectivamente), por lo que resulta ser un pescado blanco con un contenido calórico aún más bajo que el de su homólogo adulto.
Es fuente de ácidos grasos omega-3 y sus proteínas son de un alto valor biológico.
Los aportes de minerales destacan en el caso del selenio y el fósforo. Respecto a las vitaminas, sería reseñable el contenido de vitamina B6, B12 y niacina, las cuales contribuyen al metabolismo energético normal.
Una ración de pescadilla aporta el 75% de las ingestas recomendadas de B12 para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada..
Información adicional
| Preparación | Dos filetes, Dos filetes sin piel, Filetes con piel, Filetes sin piel, Libro sin espina, Limpio y entero, Lomitos delicias, Rodajas para cocer, Rodajas para rebozar |
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